多重乳液是將一種乳液分散在另外的連續(xù)相中形成的多層狀乳液。常見(jiàn)的多重乳液主要分為兩類：水包油包水（W/O/W）、油包水包油（O/W/O）。
W/O/W型乳液是目前常見(jiàn)的一種乳液體系，其分散相本身為油包水（W/O）乳液，內(nèi)水相W1和外水相W2因具有相同的極性易相溶。此外，由于多重乳液的特殊結(jié)構(gòu)，在內(nèi)水相加入有效成分后，有效成分需要通過(guò)兩個(gè)界面才能釋放出來(lái)，這樣可延緩有效成分的釋放速度，延長(zhǎng)有效成分的作用時(shí)間。O/W/O型乳液是將O/W乳液分散相液滴再分散于外油相所形成的一種復(fù)合結(jié)構(gòu)乳狀液。作為一種外相及內(nèi)相均為油脂的體系，O/W/O型乳液不僅可以達(dá)到W/O型乳液優(yōu)良的潤(rùn)膚作用，同時(shí)由于O/W和W/O雙重界面膜的存在，可將體系分成3個(gè)互不相溶的區(qū)域（油相/水相/油相），從而實(shí)現(xiàn)油溶性活性成分的包覆及緩釋。與簡(jiǎn)單乳液不同，多重乳液的制備工藝是比較復(fù)雜的，是整個(gè)體系穩(wěn)定的關(guān)鍵。
兩步乳化法是制備多重乳液，特別是制備三組分體系（W/O/W）最可靠的方法。第一步先用親油性乳化劑制備W/O型乳液，然后將該乳液加到含親水性乳化劑的水相中，即可制得W/O/W型乳液。
圖2 兩步乳化法制備W/O/W型乳液
在油相中加入少量水相先制成W/O型乳液，然后繼續(xù)加水使之轉(zhuǎn)相得到W/O/W型乳液。為了使轉(zhuǎn)相容易形成，需強(qiáng)力攪拌。此外還有層狀相分散工藝和油分散工藝，這兩種的缺點(diǎn)是需要大量的表面活性劑，就不做具體介紹。
1、親油性乳化劑需要有較好的穩(wěn)定性，以防止W/O型乳液出現(xiàn)絮凝和聚結(jié)，因?yàn)槿榛瘎?huì)在體系中形成一個(gè)可塑性的薄膜，減少內(nèi)外相間的運(yùn)輸；2、親水性乳化劑的HLB值應(yīng)＞15，它也會(huì)形成一個(gè)壁膜，以防止多重乳液的絮凝和聚結(jié)；4、盡可能使用最少量的乳化劑，減少乳化劑在相反界面上的吸附。采用兩步法制備O/W/O型乳液，制備方法為：分別稱取內(nèi)油相、水相和外油相各組分（具體含量如表1所示）于3個(gè)燒杯中。首先，分別將內(nèi)油相、水相、外油相加熱至85 ℃；在500 r/min攪拌水相的同時(shí)將內(nèi)油相加入，隨后，將初乳液超聲3 min，形成O/W乳狀液；然后，將O/W乳狀液加入外油相，650 r/min條件下攪拌30 min，室溫條件下以580 r/min攪拌冷卻至室溫，制備得到O/W/O型乳液。實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)配方如表1所示。
金宗企業(yè)自行設(shè)計(jì)生產(chǎn)的成套自動(dòng)乳化、凝膠生產(chǎn)設(shè)備，可以根據(jù)用戶需求，如生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)工藝等要求進(jìn)行設(shè)計(jì)及生產(chǎn)，靈活配置各種生產(chǎn)線。使用智能操控系統(tǒng)，生產(chǎn)智能化、自動(dòng)化；真空均質(zhì)系統(tǒng)，保證產(chǎn)品質(zhì)量，降低材料損耗；設(shè)備占地少利用率高，投資成本低，節(jié)能減耗，可以大幅提升客戶的生產(chǎn)效率及產(chǎn)品品質(zhì)。設(shè)備具有以下特點(diǎn)：
智能操控系統(tǒng)：操作簡(jiǎn)單，自動(dòng)化，工藝狀態(tài)實(shí)時(shí)監(jiān)控
無(wú)死角掛壁攪拌系統(tǒng)：防止沉降和貼壁粘附，降低材料損耗
高剪切均質(zhì)系統(tǒng)：運(yùn)行穩(wěn)定，生產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量好
真空系統(tǒng)：真空吸料、干凈徹底，真空消泡，無(wú)菌生產(chǎn)
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